Sáng 25/04, UBND xã Khánh An kết hợp Trung tâm giáo dục nghề nghiệp - Giáo dục thường xuyên huyện An Phú, tổ chức khai giảng lớp dạy nghề chế biên khô cá các loại; tham gia lớp học có 30 học viên đang kinh doanh mặt hàng khô, cá trên địa bàn xã. Cán bộ Trung tâm giáo dục nghề nghiệp - Giáo dục thường xuyên huyện An Phú phát biểu tại buổi khai giảngTrong thời gian 10 ngày, các học viên sẽ được hướng dẫn một số kiến thức xoay quanh về an toàn vệ sinh thực phẩm; quy trình chế biến khô thơm, ngon, đảm bảo chất lượng; cách bảo quản; những yếu tố tiêu thụ sản phẩm và thực hành an toàn thực phẩm trong sản xuất, chế biến khô cá các loại. Đặc biệt, các học viên sẽ được hướng dẫn một số quy trình sản xuất tiên tiến hướng đến sản phẩm đạt chất lượng OCOP. Trong đó, nhấn mạnh các sản phẩm, mặt hàng khô cá như: khô cá lóc, sặc rằn, cá tra phồng,... Sau lớp học, các học viên sẽ được cấp chứng nhận hành nghề chế biến khô, cá các loại. Đây là điều kiện thuận lợi để các hộ mở rộng sản xuất kinh doanh, hướng đến sản phẩm sạch, an toàn cho người tiêu dùng.Học viên tham gia lớp dạy nghề chế biến khô cá các loạiĐược biết, Khánh An có hơn 100 hộ đang sinh sống bằng nghề chế biến khô cá các loại, nhất là khô cá sặc rằn. Hiện địa phương đã hoàn thành thủ tục trình cấp thẩm quyền xem xét công nhận sản phẩm khô cá sặc rằn đạt chuẩn OCOP.
